PERANZANA: L’ORO VERDE
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Soprannominato oro verde perchè è impossibile trovare questa varietà in qualsiasi altra parte del mondo. L’olio di peranzana è basso di acidità e di gusto molto equilibrato, ciò significa che l’olio appena estratto , è il vero extra vergine d’oliva pronto per il consumo. Questa Varietà fu introdotta da Raimondo Di Sangro verso la metà del 1700. Raimondo fu Principe di San Severo e Duce di Torremaggiore e fu lui ad introdurre la Peranzana proprio tra San Severo, Torremaggiore e San Paolo di Civitate. Ed è per questo motivo che non è possibile trovare la Peranzana in nessun posto se non in questo angolo dell’Italia.
Le olive vengono raccolte a mano, ed assistite fino alla molitura. A fin che la qualità dell’olio sia una delle migliori. L’acidità dell’olio è inferiore al 4% il che lo rende extra vergine. Il suo colore è verde fluorescente con un sapore delizioso che solo la peranzana riesce a dare.
BENEFICI
L’olio Extravergine di Peranzana è molto salutare per il nostro corpo. Esso contiene il 99,9% di lipidi, vitamine E, vitamina K. Contiene inoltre Potassio, Sodio, Calcio, Ferro e Zinco. Grazie a queste caratteristiche e proprietà, l’olio extravergine di Peranzana aiuta a curare il Diabete, a prevenire l’Alzhaimer, ad abbassare il colesterolo.